炭火串焼き　えにし｜遠藤智さん

「理想のお店づくり」を形に。補助金と伴走支援で踏み出した創業の一歩

創業サポート事例｜炭火串焼きえにし× 白河商工会議所

2024年、白河市にオープンした炭火串焼き「えにし」。

食材にこだわり、天然ハーブ配合の特別な飼料で育てた「伊達ハーブ鶏」を使っています。

当店自慢の味、そして人と人との交流の場としても楽しんでいただくため、まちなかチャレンジ応援事業補助金の活用を通じて、店舗内装にもこだわりました。

■ 創業のきっかけと支援活用

まちなかに自分の店を持ちたいと考え、商工会議所の議員でもある工務店へ開業に向けた相談をしたところ、「補助金もあると思うから、商工会議所へ相談してみたら」との助言を受けたことがきっかけでした。

その後、商工会議所へ相談したところ「まちなかチャレンジ応援事業補助金」の紹介がありました。

理想とする店づくりの一助とするため、商工会議所の伴走支援を受けながら、初めての補助金申請にチャレンジしました。

■ 事業計画策定について

開業にあたり、「事業計画の策定」はぜひとも行いたいと考えていました。
本補助金は、その計画策定を行う非常に良い機会となりました。

これまでの経験や大切にしたい想い、お客様の分析や地域への貢献などを文章にし、商工会議所に相談しながら事業計画としてブラッシュアップしていく時間は、大変有意義な経験となり、自信にもつながりました。

支援の主な内容：

・補助金制度の紹介

・初めての申請に対する伴走支援

・事業計画策定のサポート

■ 今後について

今後も商工会議所を活用しながら、事業計画の見直しや新たな補助金等にもチャレンジしていきたいと考えています。

■ 創業希望者へのメッセージ

「まずは白河商工会議所に相談してほしい。法律や経営、資金のことを一人で見通すのは難しいけれど、相談すれば道が見えてきます。
最初は“入りにくい場所なのでは”と思うかもしれませんが、実際はそんなことはなく、気軽に頼れる存在です。自分もそうやって第一歩を踏み出せました。」

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